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29 Feb 2016

Nos últimos artigos referimos algumas das razões pelas quais as leguminosas de grão seco  são tão importantes: fizemos um resumo das respostas às perguntas mais frequentes (FAQs) *, indicamos quais as características que permitem abranger mesmo os regimes alimentares mais exigentes e referimos algumas dicas para comprar, confecionar e conservar este tipo de alimentos.

 

Mas este conhecimento teórico é bastant...

22 Feb 2016

Hoje exploramos algumas das dicas para comprar, confecionar e conservar feijão, grão de bico, lentilhas e ervilhas secas *

 

COMPRA E PREPARAÇÃO

  • As leguminosas existem em cru (a granel ou embaladas) ou previamente cozidas/cozinhadas (conservadas em frascos de vidro ou em latas).

  • Prefira a compra em cru: é bastante mais económico, saudável e muito mais saboroso.

  • Comprando em cru, principalmente a...

15 Feb 2016

As leguminosas de grão seco  (“pulses”, segundo a denominação em inglês da FAO) são importantes de um modo genérico para a alimentação (humana, animal e dos sistemas agrícolas em geral), como vimos no último artigo.

Mas estes alimentos proporcionam uma dieta alimentar equilibrada mesmo em casos considerados especiais *:

  • Pessoas com doença celíaca podem usar grão, lentilhas ou ervilhas, dado que não contêm...

1 Feb 2016

A ONU (Organização das Nações Unidas) declarou 2016 como o Ano Internacional das Leguminosas (International Year Of Pulses). O objetivo é elevar o consumo destas sementes (feijão, grão de bico, lentilhas e outras leguminosas) na alimentação do mundo.

 

A FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura) foi designada para facilitar a divulgação desta iniciativa e um dos seus desafios é aumentar a consci...

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