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25 Jan 2016

Os artigos anteriores têm sido sobre os pimentos. Mas há outras famílias de alimentos picantes.

Vejamos o que o site blog.rtve.es tem para nos dizer:

 

“Há uma grande variedade de tipos de picante: não é o mesmo num pimento picante, numa cebola ou no wasabi. Os pimentos são os alimentos mais comuns no que se refere ao picante. Neste caso, todos contêm um componente chamado capsaicina.

 

Outra das famílias de ali...

18 Jan 2016

Qual de nós já não assistiu a uma clássica conversa de “Disseram-me que isto era picante, mas não sinto nada…” ou “Ui, afinal isto é muito mais picante do que me disseram!”.

“O picante tem muitos apreciadores, mas há também muitas pessoas que não o toleram. Seguramente cada um tem sua própria definição do que considera picante.

Há tantas variedades de pimentos com o seu próprio nível de picante, que é necessá...

11 Jan 2016

O picante é uma das características mais marcantes dos pimentos Padrón, um dos grandes clássicos da cozinha espanhola. Mas a verdade é que embora sejam todos da mesma cor e da mesma forma, como diz o ditado galego: "uns picam e outros não". Daí o jogo (ou medo) que existe na altura de os comer: é como jogar "roleta russa picante”. A que se deve esta aleatoriedade? Qual é a história por trás deste produto?

 

O...

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