Agosto é um dos meses em que os tomateiros (em ar livre) nos presenteiam com a maior e melhor produção de frutos.
Em outras ocasiões temos divulgado imagens das variedades que têm servido para alegrar as nossas embalagens de tomate desidratado, desde que a regipomo produz para venda.
São variedades muito distintas, quer na cor, quer na forma e dimensão, mas também no sabor.
Os nossos tomateiros já têm flor! Mas o fruto vai demorar ainda um tempinho.
Porque demora tanto?!
Porque queremos que seja proveniente de cultivo ao ar livre de variedades regionais.
CULTIVO DO TOMATE
Tudo começa onde tudo começa: na semente.
A semente do tomate é, em geral, abundante em cada fruto. Tem uma forma de rim ou de pêra, é peluda e de cor castanha clara e mede entre 3 e 5 mm de comprimento e entre 2...
O compasso de espera para que os nossos tomateiros dêem frutos leva-nos, neste artigo, à exploração do tomate no que respeita à sua
CONSTITUIÇÃO
O tomate é um fruto composto maioritariamente por água.
Na sua matéria seca, o tomate contém (entre outros):
Licopeno - um carotenoide, pigmento natural do grupo do betacaroteno presente na cenoura, com efeitos antioxidantes, sendo considerado um agente anticancerí...
Continuamos a “curtir” o sentimento de ansiedade, provocado pela demora no crescimento dos frutos dos nossos tomateiros.
E o que gera normalmente a ansiedade? Talvez… vontade de comer algo :)
Vamos então espreitar o Tomate, na perspetiva da…
GASTRONOMIA
O tomate já era consumido nas civilizações inca, maia e asteca, antes de ser levado ao outro lado do mundo, tal como o milho, vários tipos de feijões, batatas e...
Ora aqui está a justificação de uma das nossas premissas de produção: colheita após maturação.
"O mistério dos tomates
É um dos produtos que a maioria dos consumidores se queixa: O que acontece com este valioso fruto, fonte de vitaminas e antioxidantes? “O tomate gera uma quantidade significativa de licopeno, um pigmento vegetal vermelho com propriedades antioxidantes, que já não se gera ao ser colhido verd...
O tomate é rico em vitaminas A, B9 (ácido fólico) e C, em ácidos cítrico, málico e tartárico , em flavonóides, em sais minerais (sódio, potássio, cálcio e fósforo) e em oligoelementos (zinco, cobalto, boro, flúor, bromo e iodo).
Mas é principalmente conhecido por ser uma importante fonte de licopeno: trata-se de um carotenóide - pigmentos naturais, de cor vermelha, alaranjada ou amarela, encontrados nas c...
"As variedades locais (...) são mais rústicas e desenvolvem-se sem a aplicação de fertilizantes e pesticidas e são menos exigentes em regas.
São por isso de cultivo mais ecológico, e ideais na implementação das boas práticas agrícolas.
A preservação e consumo destas variedades, que são parte integrante do nosso património agrícola, são uma forma de apoio à produção local.
